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辽河2010年第9期  文章正文

过年打豆腐

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  朱元璋当初要饭,有一次饿晕倒在路边。幸被一位路过的老妪救起,并将家里仅有的一块豆腐和一小撮红根绿叶的菠菜,浇上半碗剩粥,放在一起煮了,喂给朱元璋吃。小叫花食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老妪苦中求乐,开玩笑说,那叫“珍珠翡翠白玉汤”。 救命填饥的一碗豆腐羹,顿时诗意盎然,高贵无比。

  据五代谢绰《宋拾遗录》载:“豆腐之术,三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”说的是刘安乃制豆腐的始祖,淮南是豆腐发源地。我的老家霍山距淮南不过百十里之遥,受此惠泽衍延,家乡的豆腐晶白细嫩,口感上佳,也很好烧,甭说一般家庭主妇,就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的 ……阅读全文

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